Auteur/autrice : Frédéric

Les régions viticoles du Portugal: le Douro

Frédéric 1 commentaire

Vin rouge Douro du Portugal

La région du Douro, un des plus beaux terroirs du vin, est située au nord-est du Portugal, le long du fleuve Douro duquel elle tire son nom. Elle s’étend dans la vallée du Douro, région qui fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis décembre 2001 et qui est renommée pour ses paysages magnifiques et sa splendeur à couper le souffle. De plus, la vallée du Douro fait partie des vignobles les plus anciens du continent européen avec une tradition viticole de plus de deux millénaires. D’ailleurs, pour ceux qui l’ignorent, en 1756 la vallée du Douro est la première région viticole classique au monde qui a été délimitée.

La région du Douro est divisée en trois sous régions: Baixo Corgo, Cima Corgo et Haut-Douro. Elle est délimitée par les montagnes du « Marão » et « Montemuro » qui assurent une protection contre les vents atlantiques porteurs d’humidité. Le climat est sec et torride pendant l’été surtout vers l’est du territoire, tandis que les hivers sont assez rigoureux. Les sols de la région sont principalement constitués de schistes, une roche métamorphique très riche en nutriments. Malheureusement, l’inclination du terrain rend assez difficile le travail du sol.

Le vignoble du Douro occupe environ 40 000 hectares. La région possède une véritable mosaïque de cépages autochtones donnant des vins qui ont acquis une très grande réputation. Les principaux cépages rouges cultivés dans cette magnifique région sont: Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Francesa (le cépage le plus répandu dans la région du Douro), Tinta Cão et Tinta Roriz. Pour la production de vins blancs, on utilise des cépages tels que: Gouveio, Viosinho, Malvasia Fina ou Rabigato.

C’est dans le Haut-Douro qu’est produit depuis des siècles le fameux Porto, le vin muté le plus célèbre qui peut être considéré comme un vrai ambassadeur des vins portugais. Le Porto est un vin fortifié, c’est-à-dire un vin qui est élaboré en ajoutant de l’alcool alimentaire ou de l’eau de vie durant le processus de fermentation. Presque 50% de la production de vin enregistrée dans la région du Douro est réservée au vin de Porto, tandis que l’autre moitié est dédiée à la production de vins rouges, blancs, rosés, vins mousseux ou liquoreux.

Plusieurs variétés de vin de Porto sont disponibles pour les amateurs de vin. Vous pouvez choisir parmi le Porto Blanc, Ruby, Tawny ou Porto Late-Bottled Vintage (« mise en bouteille tardive »).

Le Porto Ruby par exemple est un rouge fortifié au nez fruité et épicé avec une robe rouge rubis. Ce vin est le plus jeune de la gamme de vins de Porto, c’est pourquoi il doit être consommé rapidement à une température de 18-20 °C. Le Porto Ruby peut être servi avec des gâteaux secs ou des fromages aux herbes. Par contre, le Porto Late-Bottled Vintage avec sa robe aux reflets grenat peut vieillir sans problème une dizaine d’années.

Même si le vin de Porto se sert d’habitude en fin de repas, avec le fromage ou le dessert (y compris avec le chocolat), il est aussi idéal comme apéritif, surtout le Porto blanc. Que ce soit pour accompagner de bons moments entre amis ou pour une soirée plus intime, les caves à vin polyvalentes de la marque Dometic proposées par Ma Cave à vin vous permettront de conserver ou de servir à la température idéale vos bouteilles du Douro.

Les régions viticoles du Portugal: le Minho

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_minho

Notre périple dans les régions viticoles du Portugal ne peut pas terminer sans s’arrêter sur la plus grande zone viticole portugaise: la région du Minho. Située au nord-ouest du pays, cette province historique doit son nom au fleuve Minho qui la sépare de la communauté autonome espagnole la Galice. La région est limitée au sud par le fleuve Lima, à l’ouest par l’océan Atlantique, tandis qu’à l’est se trouvent des massifs montagneux, « Serra da Paneda » ayant l’altitude la plus élevée.

Le climat est de type océanique avec des températures douces toute l’année, de petites amplitudes thermiques et une forte pluviosité, ce qui favorise la présence d’un niveau d’humidité atmosphérique assez élevé. Les montagnes présentes à l’est du littoral limitent les influences du climat océanique ce qui favorise l’installation de plusieurs types de micro-climats. Toutes ces conditions climatiques présentes dans la région contribuent à la production des vins aux arômes frais et fruités.

La superficie du vignoble du Minho est d’environ 35 000 ha, ce qui représente presque 15% de la superficie du vignoble portugais, mais celui-ci est particulièrement morcelé. C’est pourquoi, chaque producteur possède, en général, moins d’un hectare de vignes. Les cépages blancs les plus répandus dans la région sont: Arinto, Alvarinho, Trajadura, Azal, Loureiro et Avesso. Les vins rouges sont produits à partir des cépages tels que Borraçal, Vinhão ou Brancelho. Contrairement aux vins blancs qui sont largement exportés, les rouges du Minho sont consommés plutôt au niveau local.

Il est important de mentionner le fait que le Minho est la région où est produit le célèbre vin portugais Vinho Verde (vin vert) qui est connu mondialement. Cette appellation produit des vins blancs, rouges et plus rarement des vins rosés, mais la variété la plus répandue sont les blancs. Ces vins ne demandent pas un processus de vieillissement, car on utilise pour leur production des raisins qui n’atteignent pas une grande dose de sucre.

Contrairement aux attentes, le nom de « Vinho Verde » ne fait pas référence à la couleur de ce vin, mais à la fraîcheur de sa jeunesse. Ce blanc tranquille est un vin léger, frais et acidulé, élaboré à partir des cépages Alvarinho, Arinto et Loureiro. Il est un vin très vif en bouche, au nez fin, avec des sensations aromatiques et un parfum légèrement citronné. Il doit être servi à une température de 8-10°C. En ce qui concerne l’accord avec les mets, vous pouvez choisir le Vinho Verde pour accompagner les apéritifs frais ou les plats à base de poissons et de fruits de mer. Autrement dit, il s’accommode très bien avec la gastronomie locale.

Le Vinho Verde est un vin à boire rapidement, il ne permet donc pas une conservation de longue durée. Si votre collection de vins du Portugal contient des bouteilles du Minho, nous vous conseillons de choisir les caves à vin de service de la marque Haier afin de préparer ces vins à une température optimale de dégustation.

Les régions viticoles du Portugal: Bairrada

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_bairrada

La Bairrada est une région viticole portugaise située dans le centre-ouest du pays sur la zone littorale, entre l’océan et la Serra do Buçaco. Elle est bordée à l’ouest par l’Atlantique, à l’est par la région du Dão, au nord par la ville de Coimbra, tandis qu’au sud se trouve le Vignoble du « vinhos Verdes ». Le nom de cette zone viticole provient du mot « Barro » (terre argileuse) ce qui explique la nature du sol présent dans la région.

Le climat de la Bairrada est fortement influencé par la présence de l’océan Atlantique et se caractérise par des températures assez douces et des pluies abondantes. Les vins produits dans cette région sont des vins séduisants, riches et parfumés, avec une forte base tannique.

Les rouges, à la robe grenat ou rubis qui évolue avec l’âge vers des reflets marrons, représentent presque 90% de la production. Ils sont issus des cépages tels que Baga, Castelão, Touriga nacional, Alfrocheiro ou Camarate.

Les blancs, quant à eux, sont plus rares et possèdent un arôme fruité et une robe citron. Parmi les vins produits dans la région de la Bairrada, nous pouvons citer également les vins mousseux. En effet, la fraîcheur et l’humidité du climat créent des conditions très favorables à un raisin utilisé avec succès pour la production de ce type de vin à faible degré d’alcool. Petite curiosité: les vins mousseux produits pour la première fois sur le territoire du Portugal sont attribués à la région de la Bairrada. Les vins blanc et mousseux sont issus des cépages Arinto (cépage blanc traditionnel portugais), Bical, Fernão Pires, Rabo de Ovelha (aussi connu sous le nom de Rabo de Anho), Pinot blanc ou Chardonnay.

Le Bairrada rouge est un vin tranquille avec beaucoup de caractère. Le cépage principal utilisé pour sa production est le Baga, mais d’autres cépages sont aussi acceptés. Sa robe rouge-pourpre aux reflets violacés et son arôme intense avec des senteurs de fruits mûrs et des notes épicées séduiront tout amateur de vin rouge. Il est conseillé de servir le Bairrada rouge dans des verres ballon à une température de 18-20 °C.

Dans le cas des meilleurs crus, ce vin permet une conservation de plus de dix ans. Pour le vieillissement et la conservation optimale de vos bouteilles de Bairrada rouge, Ma cave à vin vous conseille de choisir les caves à vin de vieillissement de la marque Dometic afin de profiter au maximum de l’arôme intense de ce vin rouge. Si vous vous demandez quels plats associer avec ce type de vin, sachez qu’il se marie parfaitement avec les fromages de brebis, la viande rouge ou avec les saucissons bien secs.

Maintenant, à vous de choisir parmi ces vins d’excellente qualité qui accompagnent aussi très bien les spécialités gastronomiques régionales !

Les régions viticoles du Portugal: Alentejo

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_alentejo

Le Portugal est un autre pays européen avec une tradition viticole très ancienne. Avant de procéder à une présentation plus détaillée des vins portugais, il convient de s’attarder sur quelques aspects clés concernant la viticulture sur les terres du Portugal. Avec environ 240 000 hectares de vignoble, soit 3,2% de la superficie du vignoble mondial, ce pays occupe la 8ème place parmi les pays producteurs.
La diversité des conditions climatiques et du sol ont beaucoup favorisé la production de vins de haute qualité. D’ailleurs, le Portugal a su conserver les cépages autochtones qui restent toujours privilégiés par rapport aux cépages internationaux.

L’Alentejo est l’une des plus importantes régions viticoles du pays qui vous surprendra par les robes et les arômes singuliers de ses vins. Appelé aussi « la Californie du Portugal », l’Alentejo est situé dans la moitié sud du pays. L’influence du climat méditerranéen présente dans la région confère aux vins un caractère unique. Les printemps et les étés sont particulièrement chauds et secs et le grand nombre d’heures d’ensoleillement permettent aux raisins d’atteindre un haut degré de maturité. Les températures élevées et les précipitations assez faibles demandent l’irrigation de la vigne.

L’Alentejo est une région avec un grand potentiel viticole ce qui lui a permis de produire des vins de qualité qui ont gagné en reconnaissance internationale. Le vignoble d’Alentejo couvre environ 22 000 hectares. Les 6 cépages principaux de la région sont le Roupeiro, Antão Vaz, Rabo de Ovelha pour les blancs, tandis que pour les rouges nous pouvons citer des cépages tels que Trincadeira, Periquita ou Aragonês.

Les vins blancs produits dans la région d’Alentejo sont des vins frais, suaves, aromatiques et légèrement acidulés. Ils se distinguent par une agréable légèreté et des arômes originaux et intenses de fruits tropicaux. Les rouges, quant à eux, ils sont des vins plus intenses, riches, moelleux et équilibrés, avec des robes rubis ou grenat.

Outre la variété de vins rouges et blancs, le vin régional de l’Alentejo est présent dans toute la région et couvre une partie signifiante de la production. Ce rouge tranquille est issu des cépages Trincadeiro, Alicante, Tempranillo, Abundante mais d’autres cépages sont également admis.

Avec sa robe rouge rubis intense, ce vin long en bouche possède un arôme robuste et agréablement tannique. Au nez épicé et fruité, l’Alentejo doit être servi à une température de 16-18 °C. Il s’accorde parfaitement avec des plats riches et succulents ou avec des viandes grillées ou rôties. Il est conseillé de consommer ce vin entre trois ou cinq ans d’âge. Pour sa conservation optimale, nous vous proposons les caves à vin multi-usages 2, 3 ou 4 températures de la marque Climadiff.

Profitez comme il se doit de vos bouteilles d’Alentejo !

Les régions viticoles d’Espagne: Aragon

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_aragon

Une autre région viticole espagnole avec des traditions ancestrales en matière de production de vin est l’Aragon, communauté autonome située dans le nord du pays. Les trois provinces qui composent cette région sont: la province de Saragosse, la province de Teruel et la province de Huesca. L’Aragon est bordé à l’ouest par les régions Castille y Leon et la Navarre, à l’est par la Catalogne et la Communauté valencienne, au nord par la France et au sud par la Castille la Manche.

Les conditions climatiques très favorables et les sols ont permis le développement d’une production de vins de qualité pouvant rivaliser même avec des régions viticoles renommées de l’Espagne. Le climat continental est le climat qui règne dans cette région mais il est tempéré par des influences méditerranéennes. L’Aragon se distingue par une grande diversité de microclimats due à la topographie irrégulière.

L’Aragon compte environ 35 700 hectares de vignoble. Les principaux cépages blancs cultivés dans la région sont le Moscatel, le Macabeo, le Grenache blanc et le Chardonnay. En rouge, nous pouvons citer le Grenache rouge (qui représente presque 75% de l’encépagement de la région), le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon, le Mazuelo ou le Merlot.

Pour ceux intéressés de découvrir les vins d’Aragon, vous devez savoir que les 4 appellations de la région sont le Calatayud, Somontano, Campo de Borja et Carinena. Voici quelques exemples de vins à ne pas rater si vous avez l’occasion d’en déguster.

Le Calatayud Tinto est un rouge robuste produit dans la province de Saragosse. Avec sa couleur sombre et brillante, des notes de chêne et un arôme rond et fruité, ce vin permet le vieillissement jusqu’à cinq ans. Il se marie parfaitement avec les fromages doux, les poissons en sauce, les ragoûts ou les pâtes. A servir dans des verres tulipe évasés à 12-15 °C.

Le Somontano Tinto est un autre vin rouge fruité de la province de Huesca. Idéal avec des fromages forts, viandes rouges et blanches, volailles, ce rouge intense vous enchantera avec ses senteurs de fruits rouges bien mûrs. Aucun souci concernant le vieillissement, car il peut être conservé jusqu’à huit ans. Pour une conservation optimale à une température homogène nous vous conseillons de choisir les caves à vin La Sommelière disponibles sur notre site.

En matière de vins blancs vous pouvez essayer le Somontano Blanco, un blanc léger au nez puissant et frais, d’une robe jaune paille. Il est produit à partir de Macabeo, cépage qui lui donne des notes fruitées caractéristiques. Sa température de service est de 7-10 °C. Le Somontano Blanco est un très bon choix pour accompagner les produits fumés et pâtés, les potages ou les fruits de mer.

Pour une présentation plus complète des vins d’Aragon, il convient de mentionner également les vins rosés tels que le Campo de Borja Rosado, le Calatayud Rosado, le Somontano Rosado ou le Carinena Rosado. Ceux-ci sont des vins fruités et frais avec un arôme savoureux et une très bonne acidité. Les pâtes, les légumes verts, les œufs ou les produits de charcuterie accompagnent parfaitement ces vins. Il faut retenir que pour jouir pleinement de leur fraîcheur, ces rosés doivent être consommés rapidement. Afin de les préparer à la température de service, Ma Cave à Vin vous propose les meilleures marques de caves à vin multi-températures qui vous permettront de révéler toutes les saveurs de vos bouteilles d’Aragon.

Les régions viticoles d’Espagne: les Canaries

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_canaries

Les îles Canaries font partie des dix-sept communautés autonomes de l’Espagne. Situées dans un archipel atlantique, au large des côtes de l’Afrique saharienne, elles cachent des paysages merveilleux et contrastés et constituent l’endroit idéal pour passer des vacances. L’archipel est composé de sept îles principales: Fuerteventura et Lanzarote à l’est, El Hierro et La Palma à l’ouest, tandis qu’au centre se trouvent les îles Grande Canarie, Tenerife et La Gomera.

Les Canaries sont devenues une zone viticole d’exception malgré des conditions climatiques qui ne semblent pas du tout favorables à la culture de la vigne: sols arides, vents sahariens, climat sec. En effet, le sol volcanique et l’adaptation des cépages à la diversité des microclimats de la région ont permis le développement d’un véritable patrimoine vinicole avec des caractéristiques uniques.

Avec 14 550 hectares de vignoble, les vins de grande qualité produits dans les Canaries vous surprendront sans aucun doute avec leurs sensations différentes. Les cépages les plus répandus dans la région sont le Listan Blanco, le Listan Negro, la Malvasia et la Negramoll.

El Hierro Blanco est un vin blanc frais et fruité issu du cépage Listan Blanco. D’ailleurs, les blancs sont les vins les plus typiques de l’île d’El Hierro. El Hierro Blanco possède un arôme doux et savoureux avec des notes herbacées. Il est très bon comme apéritif, mais peut aussi accompagner avec succès les fruits de mer ou les poissons gras. A servir à 7-10 °C !

El Hierro Tinto est un vin rouge corsé avec un arôme puissant, des notes fruitées et une robe rouge intense. Il permet le vieillissement de courte durée et peut être choisi comme accompagnement pour les viandes blanches et rouges, les volailles, les pâtes, les légumes ou les fromages frais. El Hierro Tinto est servi d’habitude dans des verres ballon à une température de 12-15 °C.

Les vins de Malvasia ont apporté beaucoup de notoriété à la région depuis le XVIème siècle, ce cépage restant même à présent le cépage-roi de certaines zones. La Malvasia de Lanzarote est un vin de liqueur avec des senteurs d’amande et une légère acidité. Vin de longue garde, il est excellent avec des friandises et des fruits. La vigne utilisée pour la production de la Malvasia de Lanzarote est cultivée sur des cendres volcaniques.

Un autre exemple de vin de liqueur serait la Malvasia de Fuencaliente qui se distingue par son arôme ample avec beaucoup de nuances. Celui-ci possède des senteurs de confiture et assure une finale douce-amère. Il se sert d’habitude dans de petits verres à dessert à une température de 13-16 °C et se conserve plus longtemps.

Pour assurer une conservation optimale de vos vins de Malvasia, Ma Cave à Vin vous propose d’opter pour des caves à vins de la marque Transtherm qui sont spécialement conçues pour faire vieillir vos bouteilles dans les meilleures conditions.
Par contre, pour vos vins des Canaries qui ne permettent pas une garde plus longue, vous trouverez aussi sur notre site des caves à vins de service.

Les régions viticoles d’Italie: les Pouilles

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_pouilles

Notre périple dans les régions viticoles d’Italie se poursuit cette fois-ci jusqu’au « talon de la botte » italienne: les Pouilles. Cette magnifique région située dans le sud-est de l’Italie est baignée par la Mer Ionienne et la Mer Adriatique. Au nord, elle est délimitée par la région de Molise, au sud-ouest par la Basilicate et à l’ouest par la Campanie.
La région des Pouilles est la moins montagneuse d’Italie, son relief étant principalement composé de plaines et de collines. Dans ces zones, le climat est méditerranéen avec des hivers doux et des étés secs et chauds. Les régions les plus élevées se trouvent sous l’influence du climat continental, ce qui signifie que les hivers apportent davantage de précipitations.

Les Pouilles ont une longue tradition vinicole qui date de l’époque des Phéniciens. A l’heure actuelle, les vignobles de la région s’étendent sur 110 000 hectares et assurent une production d’environ 8 millions d’hectolitres de vin. Même si les vins des Pouilles n’ont pas connu une notoriété particulière dans un premier temps, les sols propices et l’adaptation des producteurs aux nouvelles exigences du marché ont marqué le début d’une nouvelle époque pour les vins de cette région qui ont commencé à acquérir une réputation internationale. Ainsi, les producteurs se sont orientés davantage vers des vins de première qualité à un très bon rapport qualité/prix, élaborés tant à partir des cépages autochtones que des cépages étrangers.

Pour les vins rouges, les cépages dominants sont le Bombino Nero, le Primitivo, l’Ottavianello, le Negro Amaro, l’Uva Nera di Troja ou le Somarello, tandis que le Verdeca, le Bombino Bianco, le Falanghina et le Fiano sont utilisés pour la production des blancs.

Le Primitivo di Manduria est un vin rouge tranquille avec un arôme persistant et bien structuré. Son nom provient du cépage utilisé pour sa production. Il est conseillé de servir ce vin de couleur rouge rubis intense aux reflets pourpres à une température de 18-20 °C. Il peut être associé avec des produits de charcuteries affinés, fromages de brebis, viandes de porc ou d’agneau, produits appartenant à la cuisine méditerranéenne. Les trois aspects essentiels qui viennent à l’esprit après l’avoir goûté sont: rondeur, puissance, épices…

Un autre exemple de vin rouge tranquille est le Salice Salentino qui est produit avec du raisin des cépages Negro Amaro. Avec sa robe rouge rubis, ce vin épicé et fruité vous enchantera grâce à ses notes de cacao et de pain grillé. Sa température de service est de 16-18 °C. Les mets idéaux pour accompagner le Salice Salentino sont les viandes rouges, les fromages très affinés, les pâtes ou les poivrons farcis. Il peut être conservé sur le moyen ou long terme.

Sur la liste des blancs doux produits dans la région des Pouilles, une place privilégiée est occupée par le Moscato di Trani. Ce vin à l’arôme intense et long en bouche se distingue par ses nuances de fleurs des champs et d’agrumes. Il accompagne avec succès les desserts à la crème, les gâteaux secs ou le massepain. Le Moscato di Trani peut vieillir pendant quelques années, mais vous pouvez vous régaler de son arôme même lorsqu’il est plus jeune. Si vous préférez plutôt les blancs tranquilles, nous vous proposons d’essayer le Castel del Monte Bianco, un vin fin et délicat avec une robe jaune paille et des reflets verts clairs.

Quel que soit votre choix de bouteilles de vin de la région des Pouilles, Ma Cave à Vin met à votre disposition une gamme complète de caves à vin multi-usages de la marque KitchenAid pour conserver vos vins ou pour les préparer à la température de service.

Les régions viticoles d’Espagne: Castilla la Mancha

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_castilla_la_mancha

La Castilla la Mancha est une région viticole espagnole où a été établi à la fin du XIXe siècle l’un des plus importants vignobles au monde. Territoire de Don Quichotte, Castilla la Mancha est une communauté autonome de l’Espagne située au cœur du pays, entre l’Andalousie au sud et Madrid au nord.

Le relief est constitué principalement de hautes plaines entourées de montagnes. Les conditions climatiques très propices présentent dans cette région ont favorisé le développement optimal d’une véritable culture de la vigne. D’ailleurs, la région de Castilla la Mancha assure à elle seule la production de la moitié des vins espagnols, avec presque 450 000 hectares de vignobles.

Comptant plus de 300 caves, la région de Castilla la Mancha surprendra les amateurs de vins avec ses rouges, blancs ou rosés de tradition, des vins reconnus pour leur qualité sans oublier les vins mousseux.

Les vins rouges et les rosés produits dans cette communauté autonome d’Espagne sont issus des cépages Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo ou Merlot. Les blancs, quant à eux, sont issus du Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeu et Airén.

La Mancha Blanco est un vin blanc franc à la robe jaune paille. Avec ses notes d’ananas et de pommes, ce vin se marie parfaitement avec les fromages frais, les fruits de mer, les potages ou les poissons gras. Il est conseillé de servir la Mancha Blanco dans des verres tulipe à une température de 7-10 °C. Afin de profiter pleinement de l’arôme savoureux de ce vin, n’essayez pas de le faire vieillir car il doit être consommé rapidement.

Un autre vin blanc produit dans la province de Guadalajara est le Mondéjar Blanco. Ce blanc léger et velouté, avec un arôme fruité et des notes anisées peut accompagner les produits fumés, les pâtés, les potages ou les fruits de mer. Contrairement à la Mancha Blanco, le Mondéjar Blanco permet un vieillissement de courte durée.

Parmi les rouges produits dans la région, nous pouvons citer le Manchuela Tinto, un vin rouge léger, très savoureux et suave, avec une robe cerise. Vous pouvez choisir en toute confiance ce vin pour accompagner les viandes et poissons en sauce, les volailles, le riz ou les pâtes. Servi à 12-15 °C, ce vin permet la conservation jusqu’à trois ans.
Le Méntrida Tinto est un autre vin rouge produit dans la province de Tolède. Lors de la dégustation de ce vin, vous remarquerez tout de suite son arôme charnu et légèrement épicé. En ce qui concerne l’accord avec les mets, le Méntrida Tinto peut être associé avec des viandes blanches et rouges, des fromages, des produits de charcuteries ou des légumes secs. A servir à une température de 14-17 °C !

Pour que les amateurs de vins rosés ne se sentent pas négligés, voici quelques suggestions qui pourront les aider à faire votre choix parmi les vins produits dans la région de Castilla la Mancha : la Mancha Rosado, le Méntrida Rosado ou le Manchuela Rosado.

Que ce soit pour une conservation de courte durée ou pour servir vos bouteilles de Castilla la Mancha à leur température spécifique, Ma Cave à Vin vous propose d’opter pour une cave à vin multi-usages de la marque Liebherr.

Les régions viticoles d’Espagne: Castille y Leon

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_castille_y_leon

La Castille y Leon est une région viticole espagnole reconnue pour ses vins d’un grand caractère et au goût fruité. Située au nord-ouest de l’Espagne, la Castille y Leon fait partie des Communautés Autonomes du pays et est la région la plus étendue d’Espagne. Elle est entourée par la Galice, les Asturies, la Cantabrie, le Pays Basque, le Rioja, l’Aragon, la communauté autonome de Madrid et le Portugal.

Le relief de la région de Castille y Leon est principalement composé de chaînes de montagnes. Le climat est continental sur la majeur partie de la région, ce qui signifie que les hivers sont assez froids avec des gelées intenses et les étés sont chauds et secs.

La culture des vignes dans la région de Castille y Leon couvre actuellement presque 40000 hectares. Même si la terre n’est pas très fertile et si la production reste assez faible, les vins produits dans cette région sont des vins de qualité.

Les cépages les plus connus de la région sont le Cabernet Sauvignon, le Godello, le Merlot, le Verdejo, le Dona Blanca ou le Tempranillo.
Si vous êtes un amateur convaincu des vins espagnols, un des vins les plus importants produits dans la région de Castille y Leon est le Ribera del Duero. Ce rouge élégant et puissant, avec ses notes de chêne brûlé, est idéal avec des fromages secs ou bleus, du gibier ou avec des viandes rouges et blanches. Afin de pouvoir profiter au maximum de son arôme charnu et savoureux, ce vin doit être servi à 17-18 °C. Ce type de vin peut être conservé pendant vingt ans. Pour conserver vos bouteilles de Ribera del Duero dans les meilleures conditions, vous trouverez sur notre site des caves à vin de vieillissement de la marque Transtherm qui vous permettront de faire vieillir ce vin sur le long terme.
Un autre vin rouge qui mérite toute notre attention est le Toro Tinto, un rouge plus rond et soyeux avec des notes de fruits mûrs. Idéal à servir à 14-17 °C, ce vin aromatique est l’accompagnement parfait pour les volailles, les fromages forts ou les viandes blanches et rouges. Attention, il est conseillé de conserver ce vin huit ans au maximum.

Pour ceux qui préfèrent plutôt les blancs, le Bierzo Blanco est un vin blanc frais à la robe jaune paille qui a beaucoup de caractères. Il possède une légère amertume et un arôme savoureux avec une finale de fruits secs. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, potages, poissons ou avec des produits fumés. Contrairement au Ribera del Duero, le Bierzo Blanco est un vin à consommer rapidement. C’est pourquoi, Ma cave à vin vous conseille de choisir une des caves à vin de service de la marque Calice qui vous permettra de jouir pleinement de la saveur de vos bouteilles de Bierzo Blanco.

Lorsque l’on parle de vins blancs de Castille y Leon, il est aussi important de mentionner le blanc de Rueda, région où on peut rencontrer le cépage le plus célèbre d’Espagne, le Verdejo. Ce vin blanc est un des vins préférés des espagnols et fait partie des meilleurs vins blancs d’Espagne. Maintenant, à vous de choisir parmi tous ces vins de qualité qui vous séduiront sans aucun doute !

Les régions viticoles d’Italie: le Molise

Frédéric Laisser un commentaire

vignoble_molise

Notre escapade dans les régions viticoles italiennes nous amène cette fois-ci dans la région de Molise, une des plus récentes conquêtes viticoles d’Italie car les premiers témoignages sur la production de vin datent du XIXème siècle.
Le Molise est situé au centre-sud-est de l’Italie entre la mer Adriatique et les Apennins. Cette région italienne, née de la séparation de la région Abruzzes, est bordée à l’ouest par le Latium, au sud par la Campanie et à l’est par les Pouilles. Au nord-ouest, elle est délimitée par les Abruzzes et au nord-est par la mer Adriatique.

Le relief de cette petite région de l’Italie méridionale est principalement composé de montagnes et de collines. Sur la plupart du territoire, le climat est assez froid en hiver et les étés sont secs et chauds. Le littoral sur la côte est influencé par le climat méditerranéen, avec des hivers plus doux et des étés moins chauds, tandis que dans les régions intérieures le climat est continental.

La vigne a trouvé dans la région de Molise un climat et un relief assez favorables à la culture, ce qui a permis de développer la production de vin. Même si tout au début, la quantité a été privilégiée au détriment de la qualité, les vins de Molise ont conquis peu à peu les amateurs de vin.
Les vignobles de cette région couvrent actuellement environ 7500 ha, la production annuelle de vin étant de 0,3 millions hectolitres.

Les vins les plus connus de la région de Molise sont le Biferno Rosso, le Falanghina del Molise et le Pentro di Isernia.

Le Biferno Rosso est un vin rouge tranquille, à l’arôme intense, tannique et équilibré. Ce type de vin peut être gardé sur le moyen terme, la température de service étant de 16-18 °C. Il accompagne très bien le fromage de chèvre ou les plats de charcuterie à base de lards et d’épices.

Le Falanghina del Molise est un vin blanc tranquille dont la production couvre presque l’ensemble de la région. Avec sa robe jaune paille brillant et son arôme frais et harmonieux, ce vin doit être consommé rapidement. Il est excellent avec des poissons d’eau douce, fromages frais ou anchois en beignets. Le servir à 8-10 °C !

Un autre vin de la région est le Pentro, vin fin de table disponible dans les typologies blanc, rouge et rosé. Servi à 8-10°C, le Pentro Bianco accompagne parfaitement les entrées légères et les laitages. Le Pentro rouge peut être associé avec des pâtes, du fromage pecorino ou avec la charcuterie soppressata, tandis que le Pentro Rosato est idéal avec des plats de fromages ou des haricots.

Que ce soit pour la conservation ou pour le service de vos vins de Molise à la température idéale, Ma Cave à Vin vous propose d’essayer les caves à vin de la marque Ellemme. Ces caves à vin multi-usages s’adaptent parfaitement à vos besoins !